酿紫山药
| 紫山药,别称紫人参。肉质紫红色，口感佳，营养丰富，据《本草纲目》记载，紫山药有着很高的药用价值,现已列入《抗癌中草药大辞典》。紫山药原属野生，为山药专家人工驯化培育而成的非转基因作物，是一种食药二用、美容健体的源自自然的农产品，具有很强的滋补、保健作用,有“蔬菜之王”的美誉。常食紫山药，不仅可以增加人体的抵抗力，滋肺益肾, 健脾止泻，降低血压、血糖，抗衰益寿等。 |
【食材与调料】
【主料】紫山药500g |
| 【辅料】韭菜50g，盐适量，花生油适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.紫山药去皮磨碎备用。 |
 | 2.2.五花肉去皮剁碎，韭菜剁碎，加盐，花生油，酱油拌匀做馅。 |
 | 3.3.热锅放油（最好用不粘锅），有汤匙勺一勺碎的紫山药放到锅里摊平。 |
 | 4.4.在摊平的紫山药上的一边放上一勺馅，用另一边盖住馅。 |
 | 5.5.两边煎至金黄，后放到碟子上，重复至做完紫山药。 |
 | 6.6.把煎好的紫山药全部放锅里摆好，倒入水与紫山药持平，再加适量盐，大火煮开后转小火煮至水干即可。 |
 | 7.7.出锅啦！ |
【酿紫山药做法小贴士】
| 小贴士紫山药削皮直接接触是很痒的，最好戴一次性手套，五花肉去皮，因为皮比较硬影响口感，煮的时候尽量少掀锅盖，一定要煮熟透才能吃要不然吃了喉咙痒痒的哦！ |
