酿水豆腐
| 酿水豆腐是我们家大年三十必做的一道菜，做好的酿豆腐放在冰箱了保鲜，每次打火锅的时候放一些进去烫，别有一番风味，比起那些肉类更抢手呢 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g，水豆腐6块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑木耳1朵，香菇3朵，葱1根，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉 香菇 木耳 葱剁碎放入适量的盐 生粉 生抽拌匀待用 |
 | 2.豆腐一分为二 |
 | 3.再将豆腐切成三角形状 |
 | 4.在豆腐上切一个口袋 |
 | 5.把一小坨肉用刀压扁，放在刀上塞到开好口袋的豆腐上 |
 | 6.酿好肉的豆腐 |
 | 7.全部酿好了的豆腐 |
 | 8.锅里放适量油烧热，放入酿好的豆腐煎至微黄再翻一面 |
 | 9.煎好的一面 在煎另一面，待另一面都煎至微黄时铲起 |
 | 10.已经全部煎好的豆腐 |
 | 11.锅里放适量水无需淹过豆腐，再放一些盐 生抽 倒入煎好的豆腐盖上盖子煮4分钟就可以起锅了 |
 | 12.出锅了 |
【酿水豆腐做法小贴士】
| 小贴士买回来的水豆腐要放在菜篮上滤水至少两个小时，或放入冰箱保鲜层两个小时再酿就非常的好酿，又好煎，如果买回来直接酿的话在酿的过程中很容易把豆腐弄碎，在煎的时候会粘锅 |
