嫩鸡排
| 原谅我一如既往的用手机拍的烂照片,没有单反,没有相机,不会美图,凑合着看吧.鸡胸肉很多人不喜欢吃,太干且燥还没味,我老公儿子就是其中的两个.怎么样把鸡胸肉做的嫩些,又不需要像外面卖的鸡柳一样,用油炸实在是太腻了,而且也容易发胖.实在是想了很久.折腾了很多次,觉得这方法算是比较合适的一种. |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉3块 |
| 【辅料】鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量，黑胡椒适量，大蒜汁适量，生姜汁适量，花椒汁适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.鸡胸肉去筋去膜,分成两片 |
 | 3.然后用松肉锤给鸡胸肉做个按摩 |
 | 4.鸡蛋打入碗中,加盐,鸡精,黑胡椒,大蒜汁,生姜汁,等等一切自己喜欢吃的调味料,然后打散 |
 | 5.把用松肉锤按摩过的鸡胸肉放进打散的鸡肉中,放冰箱里冷藏过夜,中间可以翻动一次 |
 | 6.第二天,把腌好的鸡胸肉拿出,用淀粉裹好,在放入锅中煎之前抖一抖,把表面多余的淀粉抖掉. |
 | 7.锅中倒入一点点的油,然后小火,把两面都煎熟,即可出锅了 |
【嫩鸡排做法小贴士】
| 小贴士头天准备,隔天做.这样鸡胸肉就可以吸饱鸡蛋液,做出来的鸡排就会比较嫩.在煎的时候,锅子里只要加入一小点油就好. |
