馕的做法,怎么做馕好吃,做馕需要哪些食材?-优卡食谱网

没有去过新疆，也没有吃过馕，这是第一次做，完全按照《舌尖2》第六集“秘境”上大妈的制作方法。开始认为用了洋葱会不会冲呢？小心地用了一点点，结果出乎意料洋葱经过烘烤变得香甜，我发面里是没有糖，没有奶，也没有蛋，甜是来自面粉和洋葱。感觉新疆的馕与老家淮南的普通烧饼相像，烧饼也是用烤炉烘烤，是长形的，个头没有那么大，并且不扎眼，我们买时特意选膨胀的，搭配牛肉汤吃。烤出来的馕色泽漂亮，内软外焦，洋葱和面粉的甜，芝麻和面粉的香，相互交融，真没有想到会这么好吃。我想除了我的形不标准，别的都是不错的，因此勇敢地上传来与大家分享。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉200g

【辅料】油少量，盐1g，芝麻少量，酵母1ml，洋葱少量

【制作步骤】

	1.首先发面：200克的面粉里加入1克的盐、1ml的酵母和温水约125ml。
	2.将发好的面团在案上揉光滑，略醒几分钟。
	3.醒面的时间，我们切点洋葱碎备用。
	4.将面团分成4份，毛面抺上油。
	5.每两份油面叠在一起。
	6.用手按成圆饼，边子要厚一起。我的厚度有点不够。
	7.饼面抺点油，用叉子扎上眼子。注：新疆人用馕针，就会有美丽的花纹。
	8.撒点芝麻和洋葱碎。我怕芝麻洋葱不沾就按了几下，眼子就不明显了，在扎几针也没有开始的漂亮。
	9.入230度烤箱，烤10分钟。