南瓜蒸蛋羹
| 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，二者搭配营养均衡又美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜2个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】虾仁2个，香葱2根，盐1茶匙，蒸鱼豉油1茶匙，香油1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.南瓜切个盖子，挖出瓤备用。 |
 | 3.鸡蛋打散，一比一兑入纯净水或者温开水。调入盐搅拌均匀。 |
 | 4.南瓜先放锅里蒸10分钟。 |
 | 5.鸡蛋液过筛倒入南瓜盅。 |
 | 6.上锅小火蒸八分钟后放入虾仁，再蒸7分钟。出锅装饰葱末，蒸鱼豉油和香油即可。 |
【南瓜蒸蛋羹做法小贴士】
| 1，蒸蛋羹只要是小火，不要盖保鲜膜也可以。但是盖了更好。 2，不要自作聪明把南瓜盖子盖上，盖上很难蒸的。 3，南瓜很软糯好吃，和滑溜的蛋羹一起，特别美味。 4，也可以做成甜的。 |
