南瓜蒸蛋糕
| 没有烤箱，看到飞雪无霜做的南瓜蒸蛋糕，也学着做了一会，味道不错，只是有些粘盆底，可能是没有凉透就心急的想看成果，哈哈！经验不足，继续努力，加油! |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜250g，小麦面粉50g |
| 【辅料】鸡蛋2个，糖45g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，南瓜切成块，在微波炉里转10分钟，取出后用勺子压成泥。 |
 | 2.南瓜泥里加入2个蛋黄，搅拌均匀。 |
 | 3.加入过筛的面粉 |
 | 4.搅匀 |
 | 5.用电动打蛋器，将蛋清打出少许泡沫时加入1/3的白糖 |
 | 6.泡沫变白后，再加入1/3白糖，用高速继续打。 |
 | 7.打至湿性泡沫时，加入最后的1/3白糖，用高速继续打。 |
 | 8.打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不流动。 |
 | 9.将一半的蛋白糊加入南瓜糊里，从下向上翻着搅匀。 |
 | 10.再把南瓜糊倒入剩余的蛋白糊里，从下向上翻着搅匀。 |
 | 11.取另一干净盆，喷内壁涂少许油，防止粘连。 |
 | 12.倒入拌匀的蛋糕糊，震出大泡。 |
 | 13.盆上罩上保鲜膜 |
 | 14.放锅里，大火隔水蒸40分钟左右。 |
 | 15.蒸好关火后，过几分钟再开盖取出。 |
【南瓜蒸蛋糕做法小贴士】
| 1.蛋白要打至硬性发泡才行。 2.盖保鲜膜防止蛋糕表面被锅盖上的水破环蛋糕表面。 |
