南瓜奶酪蛋糕
| 很喜欢南瓜，颜色鲜艳，味道甘甜，但从未用它烤过蛋糕，很想尝试一下下，于是就用南瓜+奶酪，烤了个南瓜乳酪蛋糕，嘿嘿，味道很不错，我们一家都很喜欢，出炉后，宝宝和老公抢着吃，晚上晒了张照片在空间，第二天，有个小区妈妈也上门来给自家宝宝索要蛋糕了，没想到这么的畅销，哈哈，喜欢的你，赶紧也来尝试一下吧··· |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉100g，奶酪250g，南瓜100g |
| 【辅料】柠檬汁适量，糖粉100g，牛奶65ml，黄油50g |
【制作步骤】
 | 1.南瓜蒸熟，用料理机搅打成细腻的南瓜蓉 |
 | 2.黄油、奶酪切小块放入料理盆中 |
 | 3.加入牛奶 |
 | 4.隔水加热至彻底软化 |
 | 5.用手动打蛋器将其搅拌至顺滑 |
 | 6.加入糖粉，用电动手持打蛋器低速将其打至顺滑 |
 | 7.加入蛋液及南瓜蓉 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.筛入低粉，用刮刀翻拌均匀 |
 | 10.在蛋清中滴入少许柠檬汁 |
 | 11.分3次加入糖，打至硬性发泡 |
 | 12.取1/3蛋清与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀 |
 | 13.将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速切拌均匀 |
 | 14.切拌好的蛋糕糊倒入模具中，活底模要用锡纸包裹好，用力在桌子上振几下，以振去面糊里的大气泡 |
 | 15.将蛋糕模放入烤盘中，烤盘中注入清水，清水尽量多放些，烤箱预热，170度，上下火，中下层，1小时左右 |
 | 16.烤好出炉倒扣，待凉至室温，脱模后即可享用（夏季，凉至室温后稍稍冷藏一下，味道更佳） |
【南瓜奶酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士活底模，一定要将底部用锡纸包好，防止烘烤过程中渗水 请根据各自烤箱的脾性调整烘烤时间及其温度 烤好后，用牙签在蛋糕体的正中央戳一个小洞，取出，如果牙签上有附着物，说明蛋糕还未烤好，如果牙签上光滑无异物，说明蛋糕已经烤好了 |
