奶香玉米渣馒头
| 现在生活在城市中的人多数以细粮为主，食物越来越精细，膳食纤维的摄入量就会减少，所以搭配一些粗粮对身体是十分有益的，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的植物纤维 ，植物纤维有改善肤色暗沉与粗糙；活化血管，预防心血管疾病等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉320g，玉米渣80g，牛奶180g |
| 【辅料】安琪酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.玉米渣先用料理机搅打几分钟。 |
 | 2.把玉米渣打碎到自己想要的程度即可，打好加入面粉中。 |
 | 3.加入3克安琪酵母。 |
 | 4.缓缓加入牛奶，边加边搅，面粉呈絮状就可以了。 |
 | 5.和成光滑的面团，盖湿布在温暖处发酵。 |
 | 6.面团发至2-2.5倍大，组织呈蜂窝状，手粘面粉戳下去不回缩即可。 |
 | 7.把面团揉搓排气，分成12个等量的小剂子。 |
 | 8.面团逐个搓圆，锅中放温水，把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上，醒发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟 |
【奶香玉米渣馒头做法小贴士】
| 发酵的温度最好在28度左右，不能超过40度，否则会造成酵母死亡，面团发不起来。 |
