奶香莲蓉月饼
| 喜欢莲蓉的月饼，儿子特别喜欢奶香的口味，于是就特意用黄油来炒莲蓉，让莲蓉中带着奶香的味道，年轻人正长身体，多吃些奶酪不会怕胖，而且能强壮身体。我则是浅尝辄止啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲子250G，白糖200g ，黄油100g |
| 【辅料】面粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水2g，奶粉10g |
【制作步骤】
 | 1.莲子用水提前浸泡4小时左右，时间仅供参考，泡到莲子涨发为准。 |
 | 2.把泡好的莲子放入电压力锅中，开启蹄筋档煮烂。 |
 | 3.煮好的莲子，很软烂了。用料理机打碎。打碎的过程忘记拍照了，文字描述了。 |
 | 4.倒入炒锅中，加入白糖炒至馅料浓稠 |
 | 5.黄油分割成3份 |
 | 6.一次加入一份，炒至完全吸收后加下一块。 |
 | 7.最后炒到成团状的细腻莲蓉馅。喜欢筋道口感的可以再加点糕粉。因莲子中本身也有淀粉，我这个配方中就没有加糕粉。 |
 | 8.把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入小盆中 |
 | 9.搅拌到完全融合为一体的浓浆 |
 | 10.加入面粉和奶粉 |
 | 11.揉和成面团，放置一个小时以上 |
 | 12.把莲蓉馅分成60克重的剂子，面团分成16克的剂子 |
 | 13.包好成型 |
 | 14.全部摆放在烤盘中，入烤箱前喷水。烤箱170度预热3分钟，烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液 |
 | 15.然后继续烤12---15分钟。晚上做的光线不好，看着黑乎乎的，其实颜色白天看，很好的。 |
【奶香莲蓉月饼做法小贴士】
| 做好的月饼放置一晚，让其回油后再食用。口感会更佳。 |
