奶香蛋卷
| 街头热卖小吃，虽然看起来不是很卫生，但是双双却很爱吃这种蛋卷，又酥又脆，价格也非常便宜，几块钱一袋子，一会会就能吃光光。让你领略街头蛋卷无法比拟的香酥——奶香蛋卷后来，我自己学会了做蛋卷，咱就再也不去街上购买了。为嘛？你懂得。那味道是街头的蛋卷绝对不能比的，香味甩他几十条街，有木有？这蛋卷的制作过程其实挺磨人，一个一个的卷，这一盆面糊要搞30多次，每一个就算是1分钟也要30分钟。我用的电陶炉操作的，所以一直持续了1小时才做完。过程中懒刘给我录像和拍照，他这个活儿这会变得相当有诱惑力，因为他一边吃一边录。让你领略街头蛋卷无法比拟的香酥——奶香蛋卷让你领略街头蛋卷无法比拟的香酥——奶香蛋卷话说，我有种做的不如他吃得快的感觉，值得庆幸的是，晚上做的，他还比较有克制力。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】黄油150g，低筋面粉120g，细砂糖90g，炒香的黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋与白砂糖混合，用蛋抽搅匀至砂糖融化。倒入融化的黄油液体，搅匀。筛入低筋面粉，用刮刀搅匀，放入炒香的黑芝麻，搅匀即可。 |
 | 2.蛋卷模放在火上加热。 （我用的是电陶炉，用燃气炉操作起来会更快） |
 | 3.用小勺子挖面糊，放在蛋卷模的中间位置。 （一定要少放，不然一压，会流出来模具外面的） |
 | 4.将模具对折，压紧，如果感觉不够薄，还可以用筷子帮助按压。 |
 | 5.翻面，使其上色，呈淡淡的金黄色时，就可以了。 （开盖子的时候，一定要慢慢来，自边缘开始查看，如果有部分地方粘连，大力打开容易将其弄皱，影响美观） |
 | 6.取一双筷子，一上一下，将饼挑起，帮助滚动。 （这个方法很好，不用手接触饼，防止烫伤） |
 | 7.用筷子轻轻按压，使其更规则，圆滚滚的，即可。 全部完成，晾网上面晾凉，即可。密封保存，防止受潮。 |
【奶香蛋卷做法小贴士】
| 小贴士（黄油不能太热，不然加入鸡蛋中会将鸡蛋烫熟。黑芝麻提前炒香味道会更好。） （合上模具，会有大量的热气跑出来，随着加热，烘烤，热气会越来越少，当热气不会再出的时候，就可以小心打开模具，这时候饼一定加热好了） |
