奶味香蕉蛋羹
| 香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，（因此不宜多吃，容易发胖）而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过于德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。总之，身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可以将香蕉果肉煮熟后食用。香蕉还有清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】香蕉1根，鸡蛋1只 |
| 【辅料】纯牛奶100ml，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把香蕉剥皮放在大碗里 |
 | 2.用汤匙按压成香蕉泥 |
 | 3.准备另一个碗，把鸡蛋打进碗里，用筷子或打蛋器搅拌成蛋液 |
 | 4.将香蕉泥往装有鸡蛋液的碗里倒进去 |
 | 5.然后加入牛奶 |
 | 6.充分搅拌糊状 |
 | 7.蒸锅加入适量清水，大火烧开，水开后将香蕉蛋奶液放入蒸锅，改中火蒸至熟透，时间大概10-15分钟，晃动碗，碗中的香蕉蛋奶液不会流动完全固体状即可取出。 |
 | 8.最后撒少许白芝麻装饰一下。（这可省略） |
【奶味香蕉蛋羹做法小贴士】
| 香蕉泥压烂得越细腻越好。香蕉本身带有一定甜度，所以没有加糖。做好的香蕉蛋奶液可分成两碗蒸熟，这样蒸的时间会短些。 |
