奶黄包的做法,怎么做奶黄包好吃,做奶黄包需要哪些食材?-优卡食谱网

奶黄包又叫奶皇包，是广东省的地方传统名点，有着浓郁的奶香和蛋黄味。我是一个北方人，记得第一次吃奶黄包是上班之后才吃到的，那时就觉得它奶味很浓，味道不错。今天自己做了奶黄包，孩子吃了很喜欢。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉2克

【辅料】鸡蛋2个，白砂糖50克，牛奶100克，澄粉25克，奶粉20克，黄油30克

【制作步骤】

	1.将牛奶倒入面包机桶内，倒入酵母融化。
	2.加入玉米油，白砂糖，面粉，启动和面程序进行揉面，时间10分钟。
	3.揉好后再利用面包机发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
	4.利用发酵时间做奶黄馅，盆中放入牛奶，鸡蛋，白砂糖。
	5.用打蛋器搅打均匀。
	6.筛入中筋面粉，澄粉，和奶粉。
	7.用打蛋器混合均匀.
	8.加入黄油。
	9.放到火上隔水加热，一边加热一边不停的搅拌。
	10.直至变稠定型，不沾硅胶刀就好了。
	11.放入容器中晾凉备用。
	12.面团发酵完毕后利用面包揉面程序进行排气，揉面5分钟。（也可以取出来用手揉面进行排气）
	13.排气完将面团进行分割，平均分成12份，奶黄包也同样平均分成12份。
	14.取一个面团擀圆，放上一份奶黄馅。
	15.像包包子一样把口收紧。
	16.然后用双手整圆。
	17.放入锅中进行醒发，醒发时间为20分钟。
	18.醒发完毕冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷3.4分钟再掀盖。
	19.成品图。
	20.味道很不错。