木须肉
| 木樨肉是典型的北方菜，起源有待分析研究。原料除了猪肉和鸡蛋，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，不需很多调料。对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉100g，黄瓜100g，鸡蛋1个，黑木耳50g，黄花菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.黑木耳和黄花菜洗净泡发放入开水锅中焯熟后捞出。 |
 | 3.鸡蛋打散淋入料酒，下入炒锅中滑散后捞出。 |
 | 4.锅中留底油放入猪肉片煸炒至变色。 |
 | 5.淋入料酒。 |
 | 6.加入生抽。 |
 | 7.加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋同炒。加入适量盐。 |
 | 8.淋入适量香油翻炒几下即可。 |
【木须肉做法小贴士】
| 1，木须肉是佐酒下饭都很合适的菜，口味可以稍微咸一些。 2，这道菜中的肉片不适宜用油滑，采用煸炒的方法肉味更香。 |
