木耳炒白菜片
| 对于在东北土生土长的我，从小就吃惯了这道菜，所以做的也相当熟练哈…… 木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳可防治缺铁性贫血，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质排出体外，经常食用可防癌抗癌；白菜含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，白菜中还含有的多种维生素，对于皮肤有很好的作用和帮助。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳100g，白菜100g，五花肉30g |
| 【辅料】植物油适量，精盐适量，生抽适量，花椒适量，葱适量，姜适量，味素适量 |
【制作步骤】
 | 1.把木耳用凉水提前2个小时泡发好，然后摘出来撕成小片备用。 |
 | 2.把白菜切成片，菜帮和菜叶分开放。 |
 | 3.锅里烧开水，先将白菜帮倒入锅中，焯1分钟后，再把白菜叶倒入锅中焯一下就用漏勺捞出来，沥水备用。 |
 | 4.把葱、姜、蒜切成小薄片备用。 |
 | 5.把五花肉切成薄片备用。 |
 | 6.将炒锅内放入植物油，加至八成热时倒入肉片翻炒。 |
 | 7.把肉片炒至九成熟时，放入切好的葱、姜、蒜，炒出香味。 |
 | 8.倒入木耳，翻炒几下。 |
 | 9.再倒入焯好的白菜片一同翻炒。 |
 | 10.放入生抽、花椒、精盐，调至大火翻炒。 |
 | 11.倒入味素，翻炒几下即可出锅。 |
 | 12.一盘香喷喷的“木耳炒白菜”做好了。哈哈……看起来还不错吧？ |
【木耳炒白菜片做法小贴士】
| 小贴士白菜不要焯得时间太长，否则会使里面的养分流失，还会影响到口感。 |
