抹茶味裸蛋糕的做法,怎么做抹茶味裸蛋糕好吃,做抹茶味裸蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这段时间很流行裸蛋糕了，裸蛋糕以它朴实的外表，和丰富的内涵深受人们的欢迎，做过好多裸蛋糕了，多种口味的都有，特别的巧克力味道的，做过好多次，大多是客人定制的，抹茶味的还是第一次做，是做给自家人吃的，翻看冰箱还有原来剩下的抹茶，为了消灭它，做了这款裸蛋糕。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个，细砂糖46g，玉米油20g，低筋面粉30g，抹茶粉1小勺

【辅料】水20g，柠檬汁适量，淡奶油400g，白糖36g，水果适量

【制作步骤】

	1.蛋白和蛋黄分离。
	2.蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解，再先加入水，搅拌约30秒，搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。一次性筛入低粉和抹茶粉。
	3.搅拌至粉末消失即可。
	4.蛋白中加入几滴柠檬汁。
	5.放入厨师机里面开始搅拌，分三次加入糖（总量是33克）。
	6.蛋白打至干性发泡就可以了。
	7.先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊用切拌、翻拌的方法、只要不画圈均可。混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。
	8.倒入模具中。再轻震几下，让里面的大气泡出来。
	9.送入提前预热好的烤箱，150℃，烘烤50分钟。
	10.从烤箱拿出来，轻摔一下，马上倒扣。
	11.放凉后脱模。
	12.把蛋糕分三层片。
	13.拿一片放在转台上，抹上奶油。（事先把400克淡奶油加36克白糖打发）
	14.摆入水果。
	15.再抹上奶油，依次做好另外一层。
	16.最后抹上顶层奶油，放上水果，我还放了几朵我用奶油霜裱的花朵，哈哈，是不是更加好看了呢。
	17.成品。