棉花小蛋糕的做法,怎么做棉花小蛋糕好吃,做棉花小蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

棉花蛋糕是一款比较轻盈、细腻的蛋糕，入口即化，做法简单，比较容易成功。

【食材与调料】

【主料】蛋糕粉50g，鸡蛋4个，植物油35g

【辅料】白糖45g，炼乳10g，柠檬汁少许

【制作步骤】

	1.准备好所有材料。
	2.不锈钢盆里放入植物油加热至沸腾，放入过筛的蛋糕粉搅匀。
	3.加入炼乳搅拌均匀。
	4.一个全蛋加三个蛋黄用手动搅拌器搅匀。
	5.放入在蛋糕糊里搅拌均匀。
	6.蛋清加入柠檬汁。
	7.打至粗泡时加入三分之一的白糖。
	8.打至细腻时加入剩余白糖的一半。
	9.打至凝固时把剩下的白糖全部加入。
	10.打到起小尖角就可以了。
	11.取三分之一蛋白霜放入蛋糕糊里，用上下方法搅匀。
	12.到入在剩下的蛋白霜里，同样用上下搅拌的方法搅匀。
	13.蛋糕糊装入模具八分满。
	14.用水浴法150度10分钟后转140度45分钟就可以了。