蜜汁黑木耳烤麸
| 分享一道上海菜，味道偏甜，这道菜很适合夏天可以进冰箱冷藏之后作为冷菜食用，烤麸的迷力在于能把所有的汁水全部贪婪的吸进去，入口鲜甜味十足。 |
【食材与调料】
| 【主料】烤麸200g |
| 【辅料】橄榄油适量，黑木耳适量，生抽适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.烤麸切块洗净，黑木耳泡发洗净 |
 | 2.锅内水烧开倒入黑木耳飞水30秒捞起冷水冲凉。（增加脆嫩口感） |
 | 3.冷水倒入烤麸大火烧开 |
 | 4.在滚水中用容器用力压几下，把烤麸里的酸水压出。然后捞起挤压反复冲洗3遍 |
 | 5.准备调料 |
 | 6.锅内倒入水，加入八角和桂皮大火烧开后加入橄榄油 |
 | 7.加入生抽和老抽 |
 | 8.把黑木耳和烤麸一起倒入大火烧开 |
 | 9.烧到汁水浓稠加入鸡精调味 |
 | 10.加入蜂蜜调味后熄火 |
 | 11.盛入碗中，进入冰箱冷藏后再食用味道更佳 |
【蜜汁黑木耳烤麸做法小贴士】
| 蜂蜜和葱是相克的，所以加入蜂蜜的菜肴就不要加葱啦。 黑木耳先飞水能去除菌菇味和保持脆嫩口感。 |
