美味芋圆
| 芋圆，你爱不爱，最近流行台湾芋圆有木有？那我们自己动手做吧，比店里卖的给力多了！ |
【食材与调料】
【主料】芋头500g，木薯粉240g，马铃薯粉70g |
| 【辅料】紫薯泥适量，南瓜泥适量，火龙果皮汁 适量，菠菜汁 适量 |
【制作步骤】
 | 1.芋头、紫薯、南瓜一起蒸熟；芋头去皮，用勺子压成泥，紫薯和南瓜也压成泥备用，菠菜开水烫下，榨汁，过滤。 |
 | 2.将两种淀粉混合在一起，适当留一点防粘手，其余加入芋泥中，加入白糖，揉合成稍硬的芋圆粉团。 |
 | 3.取白色芋圆分别加入紫薯泥、南瓜泥、火龙果皮汁、菠菜汁揉和成各种颜色粉团。粉团静置20分钟醒一下。 |
 | 4.醒好的粉团每个都留一小块做装饰用。大块粉团搓成大拇指粗的长条，切成小段，放些淀粉防止粘连。 |
 | 5.发挥你想像，把芋圆做成各种形状。如果嫌麻烦，这一步可以省略。 |
 | 6.叶子造型用了模具。两种颜色粉团粘合的时候如果粉团过干，可以抹点点水粘合。 |
 | 7.水烧开下锅，煮至全部浮起，再煮两分钟就可以出锅了。可以按自己口味添加牛奶、西米、各种豆，各种水果等等。 |
【美味芋圆做法小贴士】
| 小贴士火龙果皮有黏性，榨汁的过程不太容易，加了一小杯水榨出来还要手动过滤，纱布拧啊拧，还不错，榨出来两只皮可以用四五次，其余的放冷冻室下次用。 |
