美味鱼饼
| 翻着花样来吃鱼，O(∩_∩)O~。这是用米鱼来制作的。米鱼刺少肉多细腻，肉味鲜美。除鲜食外，米鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料。米鱼具有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。菜系：英英私房菜口味：香鲜工艺：炸 |
【食材与调料】
【主料】米鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，淀粉适量，鸡蛋适量，小葱适量，姜适量，生菜适量，胡萝卜适量，毛豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料收拾干净； |
 | 2.米鱼去头； |
 | 3.米鱼去骨； |
 | 4.米鱼剁成泥； |
 | 5.五花肉剁成泥； |
 | 6.鱼肉和猪肉放在一起； |
 | 7.放上盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、淀粉、鸡蛋、葱、姜、水； |
 | 8.搅拌上劲； |
 | 9.做成一个个饼，拍上干淀粉； |
 | 10.下油锅炸； |
 | 11.小火炸到两面金黄色即可装盘； |
 | 12.烧一个番茄酱； |
 | 13.淋上； |
 | 14.用生菜、胡萝卜、毛豆点缀，即可上桌了。 |
【美味鱼饼做法小贴士】
| 小贴士特点： 成菜好看，香气飘飘，外脆里嫩，美味难忘。 小贴士： 炸的时候火候要掌控好，千万不可着急，火大了就会外焦里生，吃起来就有很大的腥味了。 米鱼和猪肉是以5:3的比例来配制的。 |
