玫瑰花馒头
| 馒头也可以如此的漂亮！为“七夕节”准备的哦！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g，水180g |
| 【辅料】酵母4g，红曲米粉适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料备好(红曲米粉忘记拍照了)。 |
 | 2.面粉，酵母，白砂糖倒入盆里捞拌均匀。 |
 | 3.加入清汤拌匀成面团。 |
 | 4.取出面团放到面垫上，把面团揉搓至无干粉无颗粒为好。 |
 | 5.把面团搓圆形，放回盆里，盖上保鲜膜封住，放置发醇3个小时。 |
 | 6.发酵好的面团会增大2到3倍大，拨开面团会呈现蜂窝状，这样就代表发酵成功了。 |
 | 7.把发酵好的面团取出，放到面垫上揉搓成光滑细腻的面团。 |
 | 8.面团加入适量红曲米粉，把白面团调制成红色面团(红曲粉按自己想要的红色程度来加入)。 |
 | 9.要完全揉搓均匀，把面团揉搓成光滑细腻的红色面团。 |
 | 10.把面团搓成条状，然后切成相等的小面团。 |
 | 11.把小面团擀成小圆面片。 |
 | 12.一共要用5块面片，叠压住一半面片（如图)。 |
 | 13.从最底下的那一块圈起。 |
 | 14.卷成这样一个面卷。 |
 | 15.把面卷从中间一切为二，这样就变成2朵玫瑰花了。 |
 | 16.把玫瑰花馒头胚放入蒸锅，盖盖子再次发酵20分钟。 |
 | 17.发酵好后用大火蒸12分钟左右，蒸熟关火后再闷3分钟再打开盖子取出即可食用了。 |
 | 18.浪漫的玫瑰花馒头完成了(我在阳台摘了玫瑰花枝来衬衫一下)。一枝玫瑰花完美无缺了。 |
【玫瑰花馒头做法小贴士】
| 小贴士1、揉面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。 2、加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。 3、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。 |
