猫爪棉花糖的做法,怎么做猫爪棉花糖好吃,做猫爪棉花糖需要哪些食材?-优卡食谱网

快要过年啦！各种糖果都得准备啦！家有小朋友的更是得买呀，俺家娃还小所以俺想着还是尽量自己做比她吃比较好些，就如这款棉花糖萌萌的很可爱，小家伙不喜欢都难呀。

【食材与调料】

【主料】吉利丁片1片，麦芽糖40g，白糖20g，水25g

【辅料】蛋清1个，柠檬几滴，白糖10g，玉米淀粉300g，红曲粉少许

【制作步骤】

	1.吉利丁片提前放在水里泡软。
	2.玉米淀粉炒好后用鸡蛋压出凹痕备用。
	3.蛋白加入10克的白糖和柠檬汁，打发至硬性发泡。
	4.锅中依次放入25克水、20克白糖、40克麦芽糖，小火煮。
	5.当煮至冒大泡泡时再煮一分钟即可关火
	6.关火后立即放入泡软了的吉利丁片，搅拌至完全融化。
	7.把煮好的糖水加入到打发好的蛋白霜，用打蛋器高速打发均匀。
	8.打发至提起打蛋头成线状即可（如图所示）。
	9.做好的蛋白霜放入裱花袋，其中一份加入少许红曲粉拌匀（即成粉色）。
	10.先挤出白色的糖糊，再挤上粉色的。挤完后，在表面筛上熟玉米淀粉放置2小时。
	11.食用时，将表面的粉筛掉即可。