猫爪棉花糖
| 猫爪棉花糖，此等萌物我怎能错过不做呢。喜欢的朋友也可以试试哦，好吃又萌。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋白54g，水饴94g，细砂糖94g |
| 【辅料】吉利丁片10g，水42g，玉米淀粉适量，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把玉米淀粉放锅里干炒一下不放油，平铺在烤盘里，尽量铺厚些 |
 | 2.水饴94克，细砂糖74克，水42克全部倒进小锅里，开始小火加热 |
 | 3.加热的时候可以把蛋白打发，蛋白里加入几滴柠檬汁，20克砂糖分次加入蛋白打发 |
 | 4.小锅里的糖水持续加热到118度，马上离火，放入浸泡好的吉利丁片搅拌融化 |
 | 5.把小锅里的糖浆倒入蛋白里打发，持续打发到糖浆均匀即可，到不烫手的程度 |
 | 6.将四分之三的装入裱花袋，四分之一的加入少许红色素拌匀后装入另一个裱花袋 |
 | 7.挤上白色圆形肉垫，用粉色的挤上小肉垫就可以了，全部挤好后，晾一会儿再撒上淀粉，放上一夜就好了 |
【猫爪棉花糖做法小贴士】
| 小贴士猫爪放上一夜后用小铲子铲起来，用刷子把上面多余的粉扫掉 煮糖浆的时候要注意温度，一不小心就糊焦掉 挤棉花糖的时候，不用的棉花糖放温水里，避免棉花糖凝固 |
