毛芹炒肉皮
| 冬天各种蔬菜特少，就是有也是反季蔬菜，不仅味道不好吃，而且营养也不全面。我记得看过一个营养专家的文章，就是说反季蔬菜最好少吃，对身体各方面不好。这样说也许有点过，可反季蔬菜的味道真的不如应季蔬菜好吃。这就足够少吃反季蔬菜的理由。没办法啊，一天要吃3次饭，每次做饭都会发愁，今天又做什么菜？每次去市场买菜，也会发愁，在市场转来转去也没买到菜，不知道该买什么，看什么都吃腻了，也没买的欲望，不知道煮妇们有这样的想法没有？毛芹要发挥芹菜的生理功能，在烹调时，需要注意不可烹制过熟，有条件者最好生食或半生半熟食用。一般吃芹菜时不吃其叶子，因其有苦味。这其实是一个营养误区，因为从营养素分布而言，芹菜叶中的营养成分远远大于其茎部。芹菜甘、微辛，性凉。有平肝清热、祛风利湿。主治高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋等。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛芹300g，熟肉皮100g，尖椒10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒2g，味级鲜2g，姜2g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.把毛芹洗净切段 |
 | 2.尖椒洗净切段，姜洗净切末 |
 | 3.肉皮切丝 |
 | 4.热锅凉油加姜末肉皮翻炒 |
 | 5.加料酒味级鲜翻炒 |
 | 6.加尖椒盐翻炒出香味 |
 | 7.加毛芹翻炒均匀 |
 | 8.加鸡精翻炒尝味出锅 |
【毛芹炒肉皮做法小贴士】
| 不可久炒 肉皮是卤过的，调味加的少 |
