蔓越莓玉米戚风蛋糕
| 这个天使模我一直都是用来做天使蛋糕的，今天用它来做戚风蛋糕，做出来一样觉得挺养眼，也很好脱模，而且4个鸡蛋做出来刚好，如果用家里的8寸戚风模做的话4个蛋又少了些，所以以后可以用它来做戚风也很不错哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，玉米粉15g，鸡蛋200g |
| 【辅料】油20g，蔓越莓适量，白砂糖30g，清水50g |
【制作步骤】
 | 1.先分离蛋黄和蛋白，蛋白要打在无水无油器皿中。 |
 | 2.蛋黄中加入油，水，糖10克拌匀。 |
 | 3.称好面粉。 |
 | 4.筛入蛋黄液中。 |
 | 5.切拌至无颗粒状态。 |
 | 6.蛋白分三次加糖打发至干性发泡。 |
 | 7.取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀。 |
 | 8.然后将蛋糕糊倒入蛋白中。 |
 | 9.切拌均匀。 |
 | 10.拌入蔓越莓干。 |
 | 11.倒入模具中，放入已经预热好的烤箱中，170度中层20分钟。 |
 | 12.取出倒扣晾凉再脱模。 |
 | 13.切开，很松软的蛋糕哦！ |
【蔓越莓玉米戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白的打发和蛋糕糊的切拌很关键哦，烤箱的温度和时间还是要灵活运用的。 |
