蔓越莓玉米戚风蛋糕
这个天使模我一直都是用来做天使蛋糕的,今天用它来做戚风蛋糕,做出来一样觉得挺养眼,也很好脱模,而且4个鸡蛋做出来刚好,如果用家里的8寸戚风模做的话4个蛋又少了些,所以以后可以用它来做戚风也很不错哦! |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g,玉米粉15g,鸡蛋200g |
【辅料】油20g,蔓越莓适量,白砂糖30g,清水50g |
【制作步骤】
1.先分离蛋黄和蛋白,蛋白要打在无水无油器皿中。 | |
2.蛋黄中加入油,水,糖10克拌匀。 | |
3.称好面粉。 | |
4.筛入蛋黄液中。 | |
5.切拌至无颗粒状态。 | |
6.蛋白分三次加糖打发至干性发泡。 | |
7.取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀。 | |
8.然后将蛋糕糊倒入蛋白中。 | |
9.切拌均匀。 | |
10.拌入蔓越莓干。 | |
11.倒入模具中,放入已经预热好的烤箱中,170度中层20分钟。 | |
12.取出倒扣晾凉再脱模。 | |
13.切开,很松软的蛋糕哦! |
【蔓越莓玉米戚风蛋糕做法小贴士】
小贴士蛋白的打发和蛋糕糊的切拌很关键哦,烤箱的温度和时间还是要灵活运用的。 |