蔓越莓燕麦欧包
| 特别想吃面包，但又没有面包机，就从网上翻到了这个菜谱，方子很简单，原材料可以根据自己的喜好任性变换，烤出来的口感也很松软嘻嘻(*^__^*) |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉400g，燕麦片80g，蔓越莓干30g |
| 【辅料】玉米油50g，盐5g，酵母5g，绵白糖30g，牛奶200g，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.混合原料：面粉+燕麦片+糖+盐，用筷子混匀 |
 | 2.撒入酵母 |
 | 3.倒上牛奶 |
 | 4.用筷子混成团 |
 | 5.鸡蛋+油搅匀，加入面团，揉匀 |
 | 6.加入蔓越莓干 |
 | 7.揉匀（不必过度揉面，面团状态如图） |
 | 8.发酵：盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至2.5倍大，轻戳个洞，洞口周围不塌陷，或者凹陷后微微回弹，即可 |
 | 9.模具抹油撒粉防粘 |
 | 10.放入面团整形好，表面撒上少许燕麦片装饰 |
 | 11.将面包移入烤箱下层，温度调至170℃上下火，烘烤35-40分钟，待表皮上色焦脆即可出炉 |
 | 12.筛上一次糖粉 |
 | 13.可以享受美味的面包了哦~ |
【蔓越莓燕麦欧包做法小贴士】
| 小贴士1.因为配方并不强调面团的强筋性，对组织和高度也没有任何要求，面粉的筋度只要不低于11%（中筋以上），杂粮分量不超过20%，就应该不会导致面团不成形； 2.一定要保证所有材料在面团中都分布均匀，这样，唯一的一次发酵才会均匀充分； 3.只需要发酵1次，不建议增加发酵次数，或者冷藏发酵，因为这两种做法都需要足够高的成分（糖油蛋奶）来维持酵母活力； 4.不需要排气。 |
