蔓越莓沙琪玛的做法,怎么做蔓越莓沙琪玛好吃,做蔓越莓沙琪玛需要哪些食材?-优卡食谱网

大热天，开油锅炸面条做沙琪玛，是真爱。添加了蔓越莓的沙琪玛，中和了甜腻的口感，品尝起来甜中带点儿酸，口感松脆。这是我给家人准备的早餐之一。一觉醒来，弄点豆浆，配两块沙琪玛，一些水果，就是一顿美味的早餐咯。

【食材与调料】

【主料】面粉5g

【辅料】麦芽糖100g，细砂糖160g，清水35g

【制作步骤】

	1.蔓越莓切碎。
	2.富强粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。揉成湿润的面团，非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。
	3.在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。
	4.在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。用披萨轮刀切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘。
	5.起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉。
	6.将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条。
	7.炸至金黄色时将其捞起，冷却备用。
	8.将35克清水，160克细砂糖，100克麦芽糖放入锅中，熄火熬煮，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。糖浆熬至115度左右。
	9.熄火，倒入炸好的坯条和蔓越莓干，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆。
	10.将拌好的坯条倒入方形不粘活底模具内，带上隔热硅胶手套，趁热压紧。
	11.冷却后用杯子托起模具底部，轻压一下模具便可脱模。
	12.底部用刮刀分离即可。
	13.切成小块。
	14.用保鲜膜分别包裹每一块沙琪玛，保质期3天。