蔓越莓戚风蛋糕的做法,怎么做蔓越莓戚风蛋糕好吃,做蔓越莓戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这款蛋糕特别松软，大人小孩都喜欢吃。自己做可以适量减糖，健康美味值得分享。

【食材与调料】

【主料】低粉85克，鸡蛋6个

【辅料】细砂糖70克，牛奶30克，橄榄油20克，盐0.5克，蔓越莓适量，杏仁片适量

【制作步骤】

	1.材料称好份量，准备好。
	2.蛋白蛋黄分离，放在无水容器里。
	3.蛋黄打散，放10克细砂糖，放橄榄油，充分拌匀。
	4.放入牛奶，少许盐，拌匀。
	5.分次筛入面粉，面粉难融鸡蛋，要有耐心搅拌细腻。
	6.蔓越莓切碎，放入细腻的蛋糊。
	7.打发蛋白，中档稍打出粗泡，放20克细砂糖，继续打发。
	8.打到细腻时放20克糖。继续打发至膨大。
	9.出现小纹路在放20克细砂糖，继续打发至出现尖锐蛋白即可。
	10.将少许蛋白放入蛋糊里，轻柔快速抄底翻拌匀，二次将一部分蛋白放入蛋糊里翻拌匀。把蛋糊放入剩下的蛋白里充分拌匀。
	11.模具底抹少许橄榄油，拌好的蛋糊放在8寸模具里，震几下，放上杏仁片。烤箱180预热5分钟，放入中层，上下烤，先180度烤5分钟后，转150度烤40分钟。
	12.温度过高的话可以在顶上盖锡纸或披萨盘。烤好倒扣在架子上，待凉取出。