蔓越莓米粉戚风蛋糕
| 蔓越莓中槲皮素的含量很高，槲皮素是一种黄酮醇化合物，具有很强的抗氧化性，能够抑制低密度脂蛋白-胆固醇的氧化，有助于促进人体心脑血管的健康。 |
【食材与调料】
【主料】米粉80g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】黄油30g，细砂糖40g，牛奶50g，蔓越莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.蔓越莓切小粒。 |
 | 2.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入10克的糖拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀。 |
 | 3.筛入米粉拌匀备用。 |
 | 4.分三次加入30克的糖打发至接近硬性蛋白即可。 |
 | 5.取三分之一蛋白至蛋黄糊中拌匀。（不要划圈搅拌哦） |
 | 6.然后倒入剩余的蛋白中切拌匀，加入蔓越莓拌匀。 |
 | 7.倒入模具内抹平并轻震两下，送入已经预热的烤箱中层160度40分钟。 |
 | 8.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，待凉后就可以脱模了。 |
【蔓越莓米粉戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士我用的是两个6寸模，也可以用一个8寸的。 |
