蔓越莓莲蓉月饼
| 适合70克的模具 |
【食材与调料】
【主料】转化糖浆75g，食用油28g，中筋面粉100g，奶粉5g，莲蓉馅280g，蔓越莓20g |
| 【辅料】枧水g |
【制作步骤】
 | 1.都称依个好重量，面粉奶粉的过好晒 |
 | 2.糖浆、枧水和油依次倒入盆中搅匀。再依次倒入过筛好的面粉和奶粉，揉成团，醒发一个钟头。(饼皮就是这么来的) |
 | 3.醒好的面团分段，大约22g一段;蔓越莓掰碎混入莲蓉中，揉成48克一个的球。(这些都是大概6个的量) |
 | 4.面团压瘪(中间尽量薄)馅居中放 |
 | 5.面皮沿着馅往上推，直至完全包裹，搓匀。 |
 | 6.模具中撒入面粉，摇至四边沾粉，再倒出。 |
 | 7.压至成型 |
 | 8.放入预热好的箱，180°上下火。五分钟后拿出刷上蛋液，继续烤上20min。 |
 | 9.趁热吃 |
【蔓越莓莲蓉月饼做法小贴士】
| 小贴士在包馅的时候，个人觉得皮薄薄一层而且尽量均匀些很重要 |
