蔓陀罗
| 无油低糖，而且外脆内软，敲好吃！反正我是连续做了三次，逢着玩烘焙的小伙伴就推荐，打嘴巴都不舍得丢，老面发酵，美美的麦香味。喜欢欧包一类的小伙伴一定不能错过哦！ |
【食材与调料】
【主料】老面1g |
| 【辅料】碧根果仁50g，蔓越莓干50g |
【制作步骤】
 | 1.老面材料（高粉100g、水100g、干酵母1g）混合后在冰箱冷藏过夜发酵，备用； |
 | 2.老面； |
 | 3.加入水和粉类； |
 | 4.白砂糖； |
 | 5.加入白砂糖，以及其他面团材料，揉至光滑； |
 | 6.室温发酵至两倍大； |
 | 7.核桃仁和蔓越莓干； |
 | 8.切稍微小一点，方便揉入面团； |
 | 9.折叠揉入果仁們； |
 | 10.揉好的面团再次发酵半小时； |
 | 11.醒发好的面团； |
 | 12.取出轻轻压扁排气； |
 | 13.分成四份； |
 | 14.每个再分出一个小面团，大的部分搓长条，环成圆圈形； |
 | 15.小面团剪刀剪出四瓣； |
 | 16.放在圆圈面团上； |
 | 17.同样划出6或8个瓣； |
 | 18.发酵至明显变大后筛上高粉； |
 | 19.预热好的烤箱上火220下火180、蒸汽烤20分钟。 |
【蔓陀罗做法小贴士】
| 小贴士1.面团的状态是比较湿软但是不会摊，根据各地湿度和面粉品牌不一样注意适当调整水量； 2.蔓越莓可以泡一下再放进去，这样烤完不容易爆出来，后来又做的一次拿朗姆泡完的蔓越莓就很服帖了； 3.烤箱没有蒸汽的可以开始的时候喷水一次，上下火不能分开调的直接200℃就好； 4.仿的原麦山丘，原麦的包比较大，为了方便吃我做的比较小，想要大包的分两份面团就好 |
