麻汁豆角凉拌面
| 记得小时候，一到炎热夏天，就拌一盆凉面，放麻汁、蒜汁、黄瓜丝、面筋，配菜随意，又不用冷凉，装碗里就吃。爸爸还开玩笑说：“别烫着啊！”一碗下肚，整个身体都凉飕飕的。 |
【食材与调料】
【主料】豆角200g，鲜面条400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，蒜瓣5瓣 |
【制作步骤】
 | 1.豆角摘洗净，蒜切碎。 |
 | 2.小锅中放适量水，加少许油、盐烧开，放豆角焯熟，放凉水冲洗凉。 |
 | 3.麻汁中加生抽、盐、陈醋、香油搅拌均匀。（如果稠了就加一点纯净水搅拌。） |
 | 4.另起锅烧开水，煮面条。 |
 | 5.煮熟的面团放冷水冲洗，控水，加豆角、蒜末、调好的麻汁。 |
 | 6.搅拌均匀。 |
 | 7.装盘。 |
【麻汁豆角凉拌面做法小贴士】
| 小贴士醋和蒜要放的，可以杀菌，配菜随意。 |
