蚂蚁上树
| 这是一道让我非常头痛的菜，我煮了不下于五六次，每次要不蚂蚁不上树，要不然酱油放多颜色过深，要不米粉太烂。都有种种的原因失败，但功夫不负有心人，今天我终于成功了，蚂蚁牢牢的呆在树上，不管咸淡都刚合适。看似简单的一道菜要炒好确实也要下功夫。 |
【食材与调料】
【主料】粉丝150克，瘦肉100克，红辣椒1颗，青辣椒1颗 |
| 【辅料】小葱少许，大蒜少许，自制炸酱少许，白糖少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.将食材备齐。 |
 | 2.将青红辣椒，蒜米，葱花切碎。 |
 | 3.将瘦肉剁成沫。 |
 | 4.锅烧五成热，将肉末倒进锅里翻炒变色。 |
 | 5.在锅里放少许油，将姜蒜末，青红辣椒，放入锅中翻炒，加少许盐。 |
 | 6.再加入炸酱翻炒。 |
 | 7.加一小碗水。 |
 | 8.将提前用温泡好的粉丝放入汤中稍煮一会。 |
 | 9.汤汁快煮干时炒均匀，放少许白糖，麻油，撒上葱花即可 |
 | 10.口味清淡，爽滑美味。 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 小贴士蚂蚁上树这道菜，可香辣也可清淡，如果加点酸豆角或者榨菜丝，也会相当的开胃。所有的配料尽量切细，肉要剁成细末。 |
