蚂蚁上树
| 粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。“蚂蚁上树”， 听名字害怕吗？ 其实它是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，又叫“肉末粉丝”， 只因为炒好的粉丝上会粘连这肉末， 用筷子将粉丝挑起时，初一乍看， 还以为是蚂蚁一样，故得此名。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉丝250g，瘦肉末250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，洋葱1个，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝用水泡软 |
 | 2.姜蒜切末，瘦肉末用盐和生粉腌制 |
 | 3.洋葱辣椒洗净 |
 | 4.洋葱辣椒切丝 |
 | 5.热锅下油，炒熟瘦肉末，装盘 |
 | 6.在热锅下油，爆香姜蒜末 |
 | 7.倒入洋葱翻炒 |
 | 8.加入辣椒翻炒 |
 | 9.加入粉丝一起炒，放盐适量 |
 | 10.放适量酱油 |
 | 11.倒入瘦肉末一起翻炒均匀，起锅即可 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 洋葱切好后，过一下水最好 |
