麻味金针菇炒胡萝卜丝
| 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜200g，金针磨200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，红辣椒适量，蒜适量，老醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜擦成丝 |
 | 2.备料 |
 | 3. 金针磨切除后根，放入开水中，焯2分钟，才熟 |
 | 4.放凉水中过凉 |
 | 5.放入盘中 |
 | 6.淋入味极鲜，洒上盐，老醋 |
 | 7.油锅加热后，放入花椒，红辣椒，炒香后，再放入蒜片 |
 | 8.淋入盆中 |
【麻味金针菇炒胡萝卜丝做法小贴士】
| 金针磨切除后根，放入开水中，焯2分钟，才能熟，不然会中毒的 |
