麻辣香锅
| 像我这种口味重的人很喜欢吃麻辣香锅，出去吃饭也比较喜欢点这菜，一是内容丰富，二是味道好，用它来下饭绝对是好选择。据说这种麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材，成就了“一锅香”。而现在，随着人气的急升，麻辣香锅的食材品种已经聚焦了海陆空等各种原材料。平时在外面一锅少说也得几十块多则上百，而自己在家做就实惠多了，而且还不会太油，更健康！ |
【食材与调料】
| 【主料】腊肠200g |
| 【辅料】脆皮肠100g，盐5g，金针菇100g，杏鲍菇100g，香菇100g，白菜100g，青椒100g，素鸡腿100g，冻豆腐100g，姜10g，花椒5g，辣椒20g，六月鲜酱油20ml，麻辣香锅底料50g，香菜20g，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.所有食材切片洗净备用，脆皮肠划十字刀 |
 | 2.热油下腊肠片，加入少入水回软后炒干水 |
 | 3.加入花椒和辣椒 |
 | 4.下姜蒜炒香 |
 | 5.依次放入脆皮肠菇类、素鸡和冻豆腐 |
 | 6.加入盐 |
 | 7.加入生抽 |
 | 8.加入青椒块和白菜 |
 | 9.最后放入麻辣香锅底料炒匀 |
 | 10.起锅前加入香菜即可 |
【麻辣香锅做法小贴士】
| 1、食材可以根据自己喜好随意搭配 2、炒菜的按照不好熟的到易熟的顺序放入 |
