麻辣土豆粉
| 头天晚上在家里吃了火锅，人太多，没有拍照，中午下班回家，妈妈做了面条，只做了她和宝宝的，没有我的，我想我吃什么啊，看到冰箱里还有那个土豆粉、千张，吃什么呢，“麻辣土豆粉”，好长时间没有吃了，自己就做一回吧，喂好了宝宝，我就开始动工了，因为是吃火锅剩下的都是半包、半张、半块。意外，因为被宝宝硬要走了两个肉丸，变成四个了。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆粉175g，千张半张 |
| 【辅料】油少许，牛肉丸6个，香菜适量，蒜6瓣，花生仁少许，火锅底料适量，黄豆芽海带20粒，鲜贝露3勺，青菜1小把，香菇根6根，豆瓣酱1勺，金针菇1小把，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.半包土豆粉，毛庄菜店买的（买了三包吃火锅就剩下这半包了） |
 | 2.一定要买这个牌子的，无杂质，香味十足 |
 | 3.千张切细丝，金针菇清洗干净，撕开 |
 | 4.花生用花生油炸脆备用 |
 | 5.香菇根切片用炸锅花生油炒香 |
 | 6.土豆粉先用开水焯一下，牛肉丸子也事先煮好 |
 | 7.油炒豆瓣酱，放入火锅底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝，放入适量鲜贝露，倒入土豆粉、丸子，煮一会后放入盐、鸡精、胡椒粉调味。 |
 | 8.取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子摆好，撒上剩余一半的蒜末，撒上香菜，完成 |
【麻辣土豆粉做法小贴士】
| 土豆粉事先一定要焯水，否则会汤会很混，丸子是自制的个头大一定先煮熟，否则土豆粉熟了丸子还没有煮透，海带和千张先焯一下，煮的时候不会著烂吃着劲道！ |
