麻辣肉丝
| 现在这个活动真是好，在让大家学习到许多新菜的同时，还可以给不知道吃什么好的煮妇很多新颖的提示，看到活动菜谱里的麻辣肉丝， 就将本打算做的京酱肉丝改为了麻辣肉丝，麻麻辣辣的味道，软嫩的口感，很好的，特别是在这寒冷的冬天，吃这道菜非常爽。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪精瘦肉350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽酱油适量，料酒适量，味精适量，淀粉适量，花椒适量，红尖椒适量，葱姜适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.用冷水浸泡花椒。 |
 | 2.选猪瘦肉洗干净。 |
 | 3.切成丝。 |
 | 4.肉丝中加浸泡过的花椒及少量花椒水，搅拌均匀。 |
 | 5.加生抽酱油、料酒、味精、淀粉、油。 |
 | 6.搅拌均匀腌制40分钟。 |
 | 7.起油锅，猪肉丝入锅过油后盛出。 |
 | 8.再起油锅，葱姜、红尖椒入锅炒。 |
 | 9.豆瓣酱入锅炒。 |
 | 10.过油后的肉丝入锅炒。 |
 | 11.加花椒水炒。 |
 | 12.加盐、味精炒。 |
 | 13.炒均匀，即可出锅装盘。 |
【麻辣肉丝做法小贴士】
| 猪肉丝可以依据自己的偏爱换作其它肉丝。 花椒及豆瓣酱的用量，依据自己的口味添加。 此菜主要品麻辣味道，不宜添加多种调味品。 |
