麻辣藕丁
| 最近大量的鲜藕上市，我也买了好些在家里。藕的做法多样，煎炒炖煮，无论怎样做都很好吃哦！这道麻辣藕丁口感脆嫩，麻辣鲜香，是道不错的下饭菜~ |
【食材与调料】
| 【主料】藕250g |
| 【辅料】油适量，盐少许，干红辣椒2个，葱叶适量，花椒1小把 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮洗净，切成小丁 |
 | 2.切好的藕丁放入开水中焯至2分钟后捞出 |
 | 3.葱叶切成葱花，干红辣椒切成辣椒圈 |
 | 4.锅内加适量油，放入1小把花椒煸出香味 |
 | 5.再下入干红辣椒和一半的葱花一起翻炒 |
 | 6.再下入焯好的藕丁一起翻炒 |
 | 7.炒1分钟左右时加入少许盐调味，再撒入剩下的一半葱花翻炒几下即可出锅 |
【麻辣藕丁做法小贴士】
| 由于藕丁是焯过水的，因此炒制时间不宜过长，否则口感就不脆嫩了。 |
