麻辣脆藕
| 藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕350g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，花椒适量，干辣子适量，醋适量，糖适量，米酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕去皮切成小块 |
 | 2.把藕漂洗冲掉表面淀粉 |
 | 3.沥干水后.用米酒拌一下藕 |
 | 4.锅里放食用油,先炒香花椒与干辣子后放入藕 |
 | 5.随后放入醋,白糖.生抽,食盐调好味后炒熟出锅 |
 | 6.成品上桌 |
【麻辣脆藕做法小贴士】
| 很简单的一道开胃菜 把藕漂洗冲掉表面淀粉，这样吃起来更脆！ |
