麻酱椒盐花卷
| 我很久不做花卷了，昨天做了一锅，感觉手生了，做出来没以前漂亮了，看来不论做啥事都要常做，一放下真的会生疏呀。这次做的椒盐麻酱的花卷，真的很好吃，比白花卷好吃呀。就是我芝麻酱久了有点干吧了，所以我加了玉米油给泻了一下，但是加油加多了，所以麻酱太稀了，做出来颜色不够深，还有就是抹到面皮上卷起来以后有点往外流呀，所以我给做好的花卷拍了一下，结果坏了，蒸好也没立起来，样子有点对不起观众了，下次一定改进。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】酵母5g，自制椒盐适量，清水250g，芝麻酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.500克面粉加5克酵母然后加入250克清水 |
 | 2.用厨师机和面5分钟 |
 | 3.弄成团盖上湿布发酵 |
 | 4.发酵到明显长大了白胖了就行了 |
 | 5.倒在案板上用擀面棍擀成大面皮，擀薄些层数多。抹上芝麻酱 |
 | 6.再撒上自制的椒盐 |
 | 7.从一边开始卷起来 |
 | 8.切成偶数段 |
 | 9.每两个摞起来，用筷子在中间按一下然后将筷子抽出去，拿起来两头反方向拧一下，底部捏紧 |
 | 10.所有的花卷都整好型 |
 | 11.电蒸锅内加入最高水位的水 |
 | 12.将花卷坯子放在蒸纸上摆入蒸屉里盖上盖子二发20分钟 |
 | 13.二发好了开电源，等到蒸锅开锅以后定时20分钟就行了 |
 | 14.定时停了以后焖2分钟打开盖子，拣出来开吃吧 |
【麻酱椒盐花卷做法小贴士】
| 自制椒盐就是将花椒和盐干锅炒到焦黄然后用料理机打成粉。 |
