麻酱拌茄子
| 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200克，蒜20克，香菜10克 |
| 【辅料】芝麻酱2勺，盐1茶匙，糖粉1勺，味精少许，白醋1勺 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去掉根蒂洗净摆放在蒸锅大火蒸十分钟 |
 | 2.茄子用筷子扎一下能扎透即可出锅 |
 | 3.蒜瓣用刀拍一下这用既好去皮又好掂成泥 |
 | 4.蒜掂成泥状香菜去根洗净切成小段备用 |
 | 5.蒸茄子晾凉撕成条状放入容器中 |
 | 6.准备好芝麻酱备用 |
 | 7.放入调味料麻酱、糖、醋、盐、味精、香菜段 |
 | 8.所有调味料拌匀入味即可享用 |
 | 9.拌好的茄子装入盘中撒上红辣椒粒感觉好精致 |
 | 10.茄子的营养价值很丰富蒸着吃是营养吸收更易吸收 |
 | 11.晚餐来个爽口小菜是件很开心的事情 |
 | 12.茄子入口香嫩酸酸甜甜好美噢 |
【麻酱拌茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。 1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 |
