麻酱拌菠菜的做法,怎么做麻酱拌菠菜好吃,做麻酱拌菠菜需要哪些食材?-优卡食谱网

今天是惊蛰。作为二十四节气中的第三个节气，惊蛰的出现会让大家一下子感觉到春天真的要来了。这个时候要多吃一些时令蔬菜，用凉拌的方式，特别的爽口。

【食材与调料】

【主料】菠菜500g

【辅料】油适量，芝麻酱适量，凉拌汁适量，香油适量，花生碎适量，老干妈辣酱适量，生抽适量，腊八蒜适量

【制作步骤】

	1.菠菜洗净，将菠菜分为两半。
	2.用开水将菠菜炒熟。注意：水开后先将菠菜头的部分下锅，然后将菠菜的尾部也下锅焯一下，这样头部和尾部就可以一起熟了，尾部不会过火。
	3.炒菜个过程中，往水里倒入几滴油，这样，焯出来的菠菜是翠绿的。
	4.焯好的菠菜，自然放凉，不要用生水冲凉，这样避免二次污染。
	5.晾菜的时候，做麻酱汁。用一个小碗，放入麻酱、香油生抽搅拌。
	6.加入凉拌汁搅拌均匀。
	7.菠菜凉了，切几刀，大块就可以。攥出水分，放入调好的麻酱汁里拌匀。
	8.拌好的菠菜装盘，放上切好的腊八蒜碎和花生碎（花生碎是提前做好的）在放入一点点老干妈辣酱。吃的时候再拌匀，特别美味，爽口。