玛格丽特饼干
| 6月，新手烘焙课堂开课啦！终于可以正式地学习一下烘焙啦！非常开心！这是我第一次做饼干，严格按照老师的方子来进行操作，自己感觉很成功！还是蛮有成就感的呢！！ |
【食材与调料】
【主料】玉米淀粉40g，低筋面粉40g |
| 【辅料】黄油40g，盐0.5g，棉砂糖25g，熟蛋黄1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料。 |
 | 2.黄油隔水融化。 |
 | 3.将盐和糖加入黄油中。 |
 | 4.将玉米淀粉和低粉筛入。 |
 | 5.将熟蛋黄用勺子碾压过筛。 |
 | 6.蛋黄呈现这种碎末状。 |
 | 7.将蛋黄碎放置到面粉上面。 |
 | 8.将所有的食材搅拌均匀。 |
 | 9.揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏20分钟。 |
 | 10.将冷藏后的面团分成6g/个，揉成小球。 |
 | 11.用拇指轻轻按压，形成自然的裂纹。 |
 | 12.预热烤箱，170°，中层，上下火，烤15分钟。 取出放置到烤架上晾凉，就可以装入饼干罐中慢慢享受了。 |
【玛格丽特饼干做法小贴士】
| 小贴士揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润。 冷藏过后的面团会变硬，这样在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。 烤的时候注意观察，饼干边缘一变色就可以了。 |
