马芬蛋糕
| 【手工美食】马芬蛋糕是参加【手工美食】活动的菜谱，不管好坏，重在参与！ |
【食材与调料】
【主料】面粉120g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】色拉油60g，盐1g，泡打粉1/4小勺，白醋4滴，细砂糖60g，牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.面粉加入泡打粉过筛。 |
 | 3.色拉油小火加热至沸腾，然后熄火。 |
 | 4.倒入已经过筛的粉类，搅拌均匀。倒入牛奶，搅拌均匀。 |
 | 5.将蛋黄打散，将打散的蛋黄液加入到之前的奶糊中。 一点一点的加入，边加边搅拌——蛋黄糊。 |
 | 6.蛋清中加入4滴白醋。用电动打蛋器低速打至粗泡状态，然后加入三分之一的细砂糖。 |
 | 7.转为中速，打发至细泡状态时，加入剩余细砂糖的一半。然后中速再打发1分钟后，加入剩下的细砂糖。高速打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可。 |
 | 8.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。 |
 | 9.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。 |
 | 10.切拌均匀。 |
 | 11.面糊放入马芬托里，表面撒上黑芝麻。 |
 | 12.烤箱预热180度，放于中层烤20分钟。 |
 | 13.香喷喷的马芬蛋糕出炉了~ |
【马芬蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、烤箱必须提前预热好。 2、低粉一定要过筛，所有面糊拌匀即可，不需要搅拌得很细致。 3、泡打粉是必不可少。 4、最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。 |
