螺旋藻豆芽汤
黄豆芽性脆鲜嫩,味美可口,是人人喜爱的大众化蔬菜之一。螺旋藻是优质的海藻之一,具有很高的保健作用,两款结合喝汤是款不错的汤,如果在是自己亲自发的豆芽,就是很棒的补汤。每次我见到比较好的螺旋藻适合做汤的就会买一些用来做汤。 今天分享给朋友,希望大家喜欢!下面附来自于网络的有关资料。供朋友们参考!黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽,一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。生成黄豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低,但是它们在生物方面的利用率却大大增高了,况且氨基酸与单糖比起蛋白质和淀粉来说,更容易被人体吸收。有关实验还证实,与黄豆相比,黄豆芽中所含的核黄素明显增加,胡萝卜素增加2-3倍,尼克酸增加2倍,叶酸增加1倍,多比醇也有明显的增加,而维生素B12增加12倍之多。由此可见,黄豆的营养虽丰富,但黄豆芽的营养价值更高。医学专家还研究发现黄豆芽具有抗癌保健作用。黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱发干扰素,增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。有学者在研究中还发现,黄豆、豆芽中含有一种酶,可阻碍致癌物质亚硝胺在体内的合成;另有报告说,埃及癌症研究中心从黄豆中提取到一种蛋白酶,经动物实验表明,这种蛋白酶可以溶解癌变异细胞,起到预防和治疗癌症发生的作用黄豆芽功效:黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。螺旋藻的功效:减轻癌症放疗、化疗的毒副反应;提高免疫功能;降低血脂。主癌症的辅助治疗;高脂血症;缺铁性贫血;糖尿病;营养不良;病后体虚;用作保健食品。怡汝这款简单好喝的【螺旋藻豆芽汤】就做好了,味道非常的鲜美可口,是我喜欢的汤,给朋友建议,喜欢的朋友可以试试看! |
【食材与调料】
【主料】干螺旋藻10g,黄豆芽120g |
【辅料】盐适量,鸡汤1碗,香油少许,胡椒粉少许,小香葱少许 |
【制作步骤】
1. 豆芽清洗干净、螺旋藻泡发透。 | |
2.水开后把豆芽焯水。 | |
3.然后把水和鸡汤一块烧开下入螺旋藻和焯水的豆芽。 | |
4.煮2分钟左右加入盐、胡椒粉、淋香油即可。 | |
5.成品图。 |
【螺旋藻豆芽汤做法小贴士】
小贴士1、豆芽最好是自己发的会更香,更营养。 2、鸡汤你可以制作好了,用冰盒子冷冻好了每次放点。 3、豆芽焯水是为了去腥味,如果你不介意可以省略。 4、有鸡汤我没有放味精或者鸡精,如果你喜欢你可以稍微放点。 |