萝卜缨炖豆渣的做法,怎么做萝卜缨炖豆渣好吃,做萝卜缨炖豆渣需要哪些食材?-优卡食谱网

这道菜有些废物利用，但实际的食用营养价值却非常的高！打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子，地下萝卜自空，湖南称为“窖萝卜，全株阴干，治肠炎、痢疾良效，越陈越好。

【食材与调料】

【主料】萝卜缨250g，豆渣250g

【辅料】葱丝适量，姜丝适量，蒜末适量，海米1两，盐适量，生抽适量，五香粉适量，干红椒丝适量，鸡精适量，色拉油适量

【制作步骤】

	1.准备好豆渣（做豆浆剩下的）和剁好的萝卜缨。
	2.准备葱姜蒜干红椒丝。
	3.热油葱姜蒜干红椒丝爆锅，加入海米。
	4.加入萝卜缨大火炒。
	5.加入五香粉。
	6.添足汤中火炖。
	7.炖10分钟后加入豆渣。
	8.搅拌加鸡精生抽继续炖。
	9.炖3分钟加盐出锅装盘。