蛋白糖
| 蛋白糖是8090后的回忆，有没有发现它很像我们小时候吃过的杀虫药：塔糖。蛋白糖脆脆的，入口即化，有淡淡的奶粉香，看电视看电影的零食必备！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋清30g，白醋3滴，白糖30g，奶粉4g，玉米淀粉3g，色素适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料，首先将蛋清打入盆中，蛋清30g大约是一个稍微小一点的鸡蛋中的蛋清。滴入3滴白醋，也可以加入3滴柠檬汁。 |
 | 2.用手动打蛋器把蛋清打至粗泡。 |
 | 3.分三次加入白糖，每一次加入都要与蛋清完全融合后再加入下一次。 |
 | 4.把手动打蛋器调至高速继续打发。 |
 | 5.打至蛋清不流动后，滴入适量色素，继续打发。 |
 | 6.打至蛋清硬性发泡，提起打蛋头蛋清定型，混合筛入奶粉、玉米淀粉。 |
 | 7.用刮板轻轻上下翻拌几下即可，小心消泡。 |
 | 8.快速装入裱花袋中，用八尺裱花嘴，裱花袋剪个小口。 |
 | 9.缓缓挤入烤盘中，放入烤箱中下层，100度，烤80分钟。最后烤箱余温焖5分钟即可出炉。 |
 | 10.蛋白糖就制作完成啦～ 是不是很简单呢！就是烤制时间较长，需要耐心等待哦～ |
 | 11.我又做了一次粉色的，粉粉嫩嫩好萌哒～ |
【蛋白糖做法小贴士】
| 小贴士1.烤箱温度仅供参考，要根据自家烤箱进行调节。2.一定要一定分三次加入白糖，每一次都要完全均匀后再加下一次。 |
