萝卜芹菜鱼头汤
| 这条青鱼是中秋节那天买的，鱼中段做了熏鱼，只剩下鱼头鱼尾洗干净冻在冰箱里了！话说以前我是不吃鱼头的，偶尔一次和老公在一家高档的鱼庄里吃了全鱼宴，那香浓乳白的鱼头汤至今也让我念念不忘呢！ |
【食材与调料】
【主料】青鱼头1个，鱼尾2段，萝卜1个，芹菜1把 |
| 【辅料】葱姜蒜适量，花椒适量，盐适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.青鱼头、鱼尾洗干净沥水待用。 |
 | 2.准备葱姜蒜、花椒待用。 |
 | 3.萝卜洗干净切片。 |
 | 4.芹菜洗净切段。 |
 | 5.热锅凉油放入鱼头、鱼尾两面煎黄。 |
 | 6.再放入葱姜蒜、花椒煸香。 |
 | 7.注入半锅清水大火烧开，水要差不多覆盖鱼头就差不多了。 |
 | 8.水开了放入萝卜继续大火烧十分钟，鱼汤奶白色的非常棒。 |
 | 9.当鱼汤变得浓稠时，放入芹菜断生即可，加盐调味装盘。 |
 | 10.这么鲜美的鱼头汤就可以美美的享用了！ |
【萝卜芹菜鱼头汤做法小贴士】
| 小贴士鱼头要煎老点才不会太腥，鱼汤要白，必须大火烧开！ |
