萝卜大馅肉包
| 俺是个肉肉控，特别是做包子的时候，肉一定要包的多点，要不就总感到吃不过瘾，可光是肉肉，又不能做到荦素搭配，合理膳食，正好家里还有萝卜，就包个清爽点的萝卜肉包子吧，再调个自己最喜欢的味道，呵呵，这下把早餐的苦恼给解决了，多好，呵呵~~ |
【食材与调料】
| 【主料】富强粉500g，黄豆渣450g，碱面2g，面种20g，白萝卜500g，猪肉末350g |
| 【辅料】花生油适量，香油0.5勺，生抽1勺，海盐1勺，白砂糖1勺，蚝油1勺，小葱少许，姜末少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材（普通面粉，黄豆渣，面种） |
 | 2.把三种材料和在一起，揉成光滑的面团，放在温暖的地方饧发。 |
 | 3.白萝卜切细丝 |
 | 4.用开水烫过后，用冷水冲凉 |
 | 5.然后用力抓干水，放入肉馅和葱花 |
 | 6.调味（盐，糖，生抽，蚝油，香油，花生油，姜末） |
 | 7.面团已经发至两倍大了 |
 | 8.取出后，加点碱面一起和匀，然后切成等份的小剂子 |
 | 9.把小剂子擀成一张大点的面皮，然后放入调好的萝卜肉馅 |
 | 10.把包子都包好 |
 | 11.摆上笼屉 |
 | 12.经过大火30分钟的蒸制，包子出笼喽。 |
【萝卜大馅肉包做法小贴士】
| 蒸包子时，一定是冷水蒸，让包子随着水温不断胀发。 其次，在面发好的时候，可以留多一点点的面种，以便下次再做包子的时候，不需要用酵母，直接用面种就可以了。 最后，面发好的时候，都会有点发酸，要适当的放一点点的碱面和在一起，中和酸味，吃起来就更香甜喽。 |
