卤猪头肉
| 朋友馋猪头肉和猪脚很久了 她家里的烧得小罐子的煤气 实在是煮不了 也买不到猪头 打算去看看她 顺便帮她解解馋 就买了个猪头 和一堆猪脚 呵呵 有些吓人 煮了2回 那么大的锅 |
【食材与调料】
| 【主料】猪头2500g |
| 【辅料】猪脚适量，盐适量，生抽适量，细香葱适量，卤肉包适量，黄酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚猪头先放水里泡2个小时 去血水 |
 | 2.锅里加冷水 放猪脚 猪头 倒入黄酒 |
 | 3.把上面的泡沫去掉 煮25分钟左右 |
 | 4.放入凉水里 洗干净 去毛 |
 | 5.锅底放入葱和姜 然后放入猪头类 |
 | 6.加入黄酒和生抽 我做的多 放了一瓶生抽 多放些盐 |
 | 7.卤料包 我买的配好的 |
 | 8.然后兑高汤 我没有 兑的水 |
 | 9.煮2个小时左右 用筷子插的透 关火 泡 几个小时 入味 |
 | 10. 太肥的猪头肉我也吃不下 就煮些面 放个猪脚 猪脚面了 |
【卤猪头肉做法小贴士】
| 没炒糖色 色不够红 但是味道还不错 |
